SOMMELIER

substantif masculin

[T-L : somelier ; GD : somelier ; FEW (XI, 68b,69a) : sagmarius ; TLF (XV, 659b) : sommelier]

A. -Officier de la maison du roi ou d'un grand seigneur ayant en charge diverses provisions.

...sur le debat d'entre certains varlés de chambre, sommeliers et varlés de garde robe du feu roy Charles VIe, derrenement trespassé (Fauq., II, 1421-1430, 85)

...et le barillier doit aller et venir pour aller querir de l'autre vin pour les suittes, se besoing est ; mais se il en falloit pour la bouche du prince, il n'appartient à homme de y aller ne de y mettre la main que au sommellier ou à son ayde. (La Marche, Mém., IV, Pièces annexées, 1474, 35-36)

Sommelier de bouche

...Jaquot Eschiellote, sommellier de bouche de mondit seigneur (Comptes Etat bourg. M.F., t.2, 1420, 622)

Sommelier de corps. Officier de la chambre attaché à la personne de qqn.

...une once et deux trezeaulx de soye tennée, baillée à Gillebert Guérart, somelier de corps de ladicte dame, pour la necessité de ladicte garde-robe. (Comptes argent. rois Fr. D.-A., II, 1387, 150)

À Jehan Coustain, varlet de chambre et sommellier de corps de MdS, pour le payement et remboursement de semblable somme (Comptes Lille L., t.1, 1448-1449, 394)

Sommelier de la chambre aux deniers. Officier chargé de l'approvisionnement de tout ce qui est nécessaire au fonctionnement de la chambre aux deniers.

Jehannin Piet, sommelier de la Chambre aux deniers, envoié porter lettres de par mons. le Grant maistre d'ostel au receveur de Meaulx (Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1380-1381, 54)

Sommelier de l'eschansonnerie. Officier de l'échansonnerie chargé d'apporter et de placer sur la table l'aiguière et les vases d'argent pour l'eau et le vin.

...2 paire de robes à Jehannin de Ressons, sommelier de ses nappes, et à Jehannin de Héraumont, sommelier de l'eschançonnerie (Comptes argent. rois Fr. D.-A., I, 1352, 157)

Sommelier des armures

Hennequin de La Leue, sommelier des Armeures (Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1380-1381, 25)

Sommelier d'/des espices. Officier de la chambre chargé de l'approvisionnement des épices.

Lorin du Buisson, sommelier d'Espices (Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1380-1381, 25)

...Jaquinot de Bergieres, apoticaire, Pierre Julian, harpeur, Gilet de Fresnes et Guillemot de Crespy, barbiers, Hubert Fleury, sommelier des espices (Fauq., II, 1421-1430, 85)

Humbert Fleury. Guiot de Montbéliart. Sommeliers des espices. (Ch. VI, D., t.1, 1422, 441)

Sommelier du linge. Officier de l'hôtel chargé de la fourniture et de l'entretien du linge.

...Jehan Fourqueval, Blancardin Thierry, Jaquet Marcade, eulz disans sommeliers, Pierre Godet, sommelier du linge, et Andriet Wautier, aide de garde robe. (Fauq., II, 1421-1430, 85)

Sommelier des nappes. Officier de l'hôtel chargé de la fourniture et de l'entretien du linge de table.

...2 paire de robes à Jehannin de Ressons, sommelier de ses nappes, et à Jehannin de Héraumont, sommelier de l'eschançonnerie (Comptes argent. rois Fr. D.-A., I, 1352, 157)

Sommelier du matelas. Officier de l'hôtel chargé du couchage.

Jehan Doue, sommelier du Materaz (Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1380-1381, 25)

B. -Celui qui a la charge du transport.

...la mule du pape porte une clochete pour la reverence des reliques ; car avec la chapelle [la châsse] elle porte les reliques. Ainsi deust faire le sommelier royal quant on porte les saintes reliques en aucun lieu hors de Paris pour faire solennité (Jean Golein, Rational B.D., c.1370-1372, 510)

[Cont. métaph.]

Les anges Dieu en sont duiteurs Et sommeilliers et conduiseurs (Guill. Digull., Livre pèler. vie hum. E.M., 1355, 1182)

C. -Celui qui, dans une communauté, a la charge du linge, de la vaisselle, des provisions.

...les gaiges de lui, les autres chappellains, clers et sommelliers de ladicte chappelle (Comptes Etat bourg. M.F., t.1, 1419, 145)

En sa chapelle a quarante hommes, à comprendre ung evesque, son confesseur, et trois autres Jacopins prestres et confesseurs, autres chappellains et autres officiers, organistes et sommeilliers, lesquels chappellains, chantres et officiers sont gouvernez par le premier chappellain. (La Marche, Mém., IV, Pièces annexées, 1474, 2)

...je, vostre tres humble obeyssant orateur et chappellain Antitus, chappellain et sommelier de la chappelle de tres hault, tres puissant et tres redoubté prince monseigneur le duc de Savoye (Antitus, Poés. P., c.1500, 50)