NOURRAIN, NOURRIN,

substantif masculin

A. —Sing. à valeur de collectif. Petit poisson que l'on met dans un étang pour le peupler ou le repeupler. (Dict. xix^e et xx^e s.). Synon. alevin, fretin.

B. — Jeune porc sevré. Les laiteries (...) ont acheté des porcelets (...) à deux mois (...) et les revendaient trois mois après comme nourrains (Pouriau, Laiterie, 1895, p.442). Les nourrins ou petits cochons à l'engrais étaient les favoris de pas mal de pères dans le couvent (Barrès, Colline insp., 1913, p.116).

Prononciation et orthographe

[nuʀε̃]. Ac. dep. 1762: nourrain; Lar. Lang. fr.: nourrain, -in.

Étymologie et histoire

1. 1310 «alevin de poisson» norrin (Compt. du dom. de Mahaut d'Artois, Richel. 8551 ds Gdf.);
2. 1342 faire les nourrins «élever du bétail» (La Seigneurie d'Ecly, XVIII, 195 ds Morlet, p.249);
3. 1381 bourg. «petit cochon qu'on engraisse» norrin (Prost, Inventaires mobiliers et extraits des comptes des Ducs de Bourgogne, t.2, n° 553 d'apr. FEW t.7, p.249a). Du lat. class. nutrimen «nourriture» (d'où l'a. prov. noirim «nourriture» «jeune pousse» ds Rayn. et Levy), qui a pris le sens d'un collectif formé sur nutrire pour désigner l'«élevage de bétail» et les «animaux d'élevage».