MILLET

nom

1. agriculture botanique Nom donné à plusieurs plantes de la famille des Poacées (Poaceae) qui porte une petite graine alimentaire.

« Céréale de base, le millet est un produit vivrier par excellence et l’une des cultures enracinées dans la civilisation agraire des Ambuun. » (Jean-Macaire Munzele Munzimi, Les pratiques de sociabilité en Afrique: les mutations culinaires chez les Ambuun, 2005)

« Ainsi pour donner un exemple, il y a environ 4000 avant notre ère, à Banpo (situé dans l’actuelle ville de X’ian) la pêche et la chasse côtoyait la culture du millet. » (John Fairbank, Histoire de la Chine, des origines à nos jours, 2014)

« D’après les Nations Unies, si le réchauffement excédait les 3 °C au niveau global, toutes les zones actuelles de culture de maïs, de millet et de sorgho en Afrique pourraient devenir non viables. » (Friederike Röder (Directrice France de l’ONG ONE) et Guido Schmidt-Traub (Directeur exécutif de Sustainable Development Solutions Network), « Un succès à la COP21 est plus important que jamais », Le Monde, 3 décembre 2015)

2. Par métonymie. La graine de cette plante.

« On fait aussi de fort bon pain avec de la farine de millet mêlée avec celle de froment, ou seule sans aucun mélange; ce pain est assez bon, pourvu qu'il soit mangé chaud; car il noircit en se durcissant, et le pain de millet réfroidi est grumeleux et s’émiette plus aisément qu’aucune autre sorte de pain. » (Dictionnaire universel de commerce, banque, manufactures, douanes, pêche, navigation marchande, tome second, 1805, page 112)

« La famine augmente de plus en plus; les soldats n'ont plus que 300 grammes de pain par jour, et ce pain est ainsi composé 50 p. 100 de farine de sorgho à balais; 25 p. 100 de millet ou d’alpiste; 25 p. 100 de son. » (R.P. Paul Christoff, Journal du siège d’Andrinople : notes quotidiennes d’un assiégé, Paris : chez Henri Charles-Lavauzelle, 1914, p. 183)

« À dix heures du matin, le geôlier entra dans notre cellule avec un grand bol plein de soupe au millet et deux tranches de pain noir. Quelques lambeaux de harengs fumés trempaient dans la soupe. » (Maurice Dekobra, La Madone des sleepings, 1925, réédition Le Livre de Poche, page 160)

« À la base du régime alimentaire chinois, il y avait avant tout les céréales (blé ou millet dans le nord, riz dans le sud). » (Gilles Colas, Réflexions Chinoises et Pensées Européennes, 2016, page 276)

« Au Tchad et au Niger, deux des pays affectés par l’insurrection de la secte islamiste Boko Haram dans la région du lac Tchad, les prix du millet et du sorgho ont baissé sur les marchés. » (Laurence Caramel, « Conflits et climat : pourquoi les famines sont de retour », dans Le Monde, 28 mars 2017)

« Le problème s’est aussi posé lorsque je suis allée en classe de neige. Mes parents avaient acheté tout un tas de courses et m’ont fait partir avec des sacs énormes contenant du riz complet, du boulgour et du millet. » (Corentin Lacoste, « Végétarienne de naissance, je n’ai goûté de la viande qu’à 13 ans », dans Le Monde, 18 juin 2017)

3. Par analogie. médecine Grain de millet : Petit kyste palpébral.