MANGETOUT, MANGE-TOUT,

substantif et adjectif

A. —Subst. invar., vieilli, fam. Personne dépensière, personne qui coûte beaucoup d'argent. J'aime mieux un mange-tout, passionné comme toi pour les femmes, que ces froids banquiers sans âme (Balzac, Cous. Bette, 1846, p. 320). Ses fils, Eugène et Aristide, ces mange-tout, dont il regrettait si amèrement les mois de collège, payaient enfin les intérêts du capital dépensé pour leur instruction (Zola, Fortune Rougon, 1871, p. 296).

B. — (Haricot, petit pois) mange-tout/mangetout. (Haricot, petit pois) dont on mange la cosse verte avec le grain. Nous consommons les jeunes gousses des variétés dites Mange-tout des Pois et des Haricots (Bot., 1960, p. 1050 [Encyclop. de la Pléiade]). Haricots mangetout à gousse verte (Catal. Graines d'élite Clause printemps-été 1980, p. 17). La plupart des haricots (...) ne posent pas de problème de congélation. Il en va autrement pour les mangetouts à cosse plus charnue et plus riche en eau (Rustica hebdo, 6-12 mai 1981, n° 593 p. 13).

Prononciation et orthographe

[mɑ̃ʒtu]. Att. ds Ac. dep. 1835. Au plur. des mange-tout. Mange-tout ou mangetout (supra B). Soudure avec plur. rég.: mangetouts (Rustica hebdo, loc. cit.).

Étymologie et histoire

1.
a) 1553 adj. (Ronsard, Harangue ds Œuvres, éd. P. Laumonier, t. 5, p. 214: la Mort mangetout);
b) 1872 subst. «celui qui dépense, dilapide» (Zola, Curée, p. 364);
2. ca 1700 pois mange-tout (Roticochon d'apr. Roll. Flore t. 4, p. 205); 1867 (Littré). Comp. de mange, forme verbale de manger¹ * et du pronom neutre tout*.