HUÎTRIER, HUÎTRIÈRE

◇adjectif et nom

I. Adjectif. Relatif aux huîtres, à l'ostréiculture. La production huîtrière. L'élevage huîtrier.

II. N.

1. Vieilli. Personne qui élève et vend des huîtres. (On dit aujourd'hui Ostréiculteur.)

2. Nom masculin. ZOOLOGIE Oiseau échassier au plumage noir et blanc, aux pattes rouges et à long bec, qui vit le long des côtes et se nourrit de mollusques et de crustacés. Huîtrier pie ou Pie de mer.

3. Nom féminin. Banc d'huîtres. Établissement où l'on élève les huîtres. Les huîtrières du bassin d'Arcachon.