GRANITÉ

nom

1. Tissu de laine à gros grains.

« L’armure du granité est dérivée de celle du satin. »

2. cuisine Sorbet fait primitivement avec de la neige et du sirop, le terme s’applique plus actuellement à des jus de fruit en train de givrer, avec des morceaux de glace en cours de formation.

« Un granité au café. »

« Le vendeur de glaces est encore ouvert. On s’achète un granité café. On revient sur le banc » (Philippe Delerm, Le trottoir au soleil, Gallimard, 2011, collection Folio, page 41)

« Dans l’enceinte du temple, j’initie mon amie aux joies du kori dans une cafétéria : la glace pilée - ou granité - arrosée d’un sirop de son choix. Je suggère le kori au matcha. Nous recevons deux gigantesques ramequins remplis de granité imbibé de thé de cérémonie, sucré pour la circonstance. » (Amélie Nothomb, L’impossible retour, Albin Michel, 2024, page 39)