GIGOLETTE

nom

1. cuisine Épaule et muscle de l’épaule du lapin.

« 2.Disposer les gigolettes dans un plat avec 1/4 verre d’eau et la moitié de la marinade et faire cuire au four (Thermostat 7) pendant environ 15 minutes en tournant et arrosant au cours de la cuisson. » (Collective du lapin, Gigolette au curcuma, recettes.doctissimo.fr)

2. cuisine Cuisse de volaille.

3. Familier. Vieilli. Jeune fille de mœurs faciles que l’on rencontre dans les bals populaires.

« Le gigolo est un adolescent, un petit homme, comme la gigolette est une adolescente, une muliéricule. L’un tient le milieu entre Chérubin et Dom Juan, - moitié nigaud et moitié greluchon ; l’autre tient le milieu entre la grisette et la gandine, - moitié ouvrière et moitié fille. » (Alfred Delvau, Les Cythères parisiennes, E. Dentu, Paris, 1864, pages 84-85)

« Eh ! dis donc, Marthe, ma petite gigolette, que devient ce plumitif qui t’adore ? » (Joris-Karl Huysmans, Marthe, histoire d’une fille, 1877)

« Mais je fus moins indifférent lorsque, comme consolation du retard d’Albertine, elle me dit : « Je crois que vous pouvez l’attendre à perpète. Elle ne viendra plus. Ah ! nos gigolettes d’aujourd’hui ! » » (Marcel Proust, Sodome et Gomorrhe, 1921)

« Sur c’te butte là, y avait pas d’gigolette, Pas de marlous, ni de beaux muscadins. Ah, c’était loin du moulin d’la galette, Et de Paname, qu’est le roi des pat’lins. » (Montéhus, La Butte rouge, 1923)

4. Par extension. Vieilli. Argot. Fille des rues, prostituée.

« … les danses ardentes et chaloupées du Moulin de la Galette, où fréquentent indistinctement trottins et gigolettes, calicots valseurs, barbillons, rapins et curieux. » (Francis Carco, Jésus-la-Caille, Deuxième partie, ch. IV, Le Mercure de France, Paris, 1914)

« […] les chansons de la jeunesse des parents qui parlaient de Paris, de filles tombées au ruisseau, de gigolettes et de rôdeurs de barrière, […]. » (Annie Ernaux, Les années, Gallimard, 2008, collection Folio, page 30.)