CAPRIN

nom

1. mammalogie Animal de la sous-espèce de mammifère de l’ordre des ruminants, à cornes creuses et persistantes et à menton garni d’une barbe (Capra aegagrus hircus).

« Les enquêtes archéozoologiques effectuées sur les ossements révèlent une grande importance du porc au nord, des ovins et des caprins au sud, tandis que les bovins sont présents partout. » (Florian Mazel, 888 - 1180 : Féodalités, chap. 3 : Une société seigneuriale, Éditions Belin, 2010 & Gallimard/Folio, 2019 , p. 231)

« Dans une bonne partie de l’Afrique et de l’Asie, les caprins sont principalement élevés pour leur viande, mais le propriétaire et sa famille en consomment également le lait. Dans d’autres pays, c’est surtout ce dernier qui est recherché, la production de viande gardant néanmoins une certaine importance… La production de fibres textiles connaît un essor important. » (Wiener Gerald, Rouvier Roger, Amélioration génétique animale, 280 p., pages 206-207, 2009, Quae/ CTA/ Presses agronomiques de Gembloux, Agricultures en poche, présentation)

2. En particulier. Pluriel. Sous-famille de la famille des bovidés : les caprinés. Les chèvres domestiques ou les caprinés du genre Capra.