CAFETIER, IÈRE,

substantif

Tenancier, (ière) d'un café, d'un débit de boissons. Synon. cabaretier. Les coiffures chinoises de la belle cafetière, au luxe de laquelle contribuaient les gros bonnets de Soulanges (Balzac, Les Paysans, 1844-50, p. 312) :

Quand je t'ai eu quittée, je suis entré dans ce cabaret près du chemin de fer et le cafetier m'a demandé poliment des nouvelles de « Madame ». (Flaubert, Correspondance, 1852, p. 48)

Remarque : Rare au féminin.

Prononciation et orthographe

[kaftje], fém. [-jε:ʀ]. Fér. 1768 écrit caffetière.

Étymologie et histoire

A. Cafetier
a) 1680 « marchand de café en fève » (Rich.);
b) 1740 « personne qui tient un café » (ibid.).
B. Cafetière 1782 « celle qui tient un café » (Mercier, Tableau, LXXI dans Brunot t. 6, p. 1355). A dér. de café*; suff. -ier*; -t- consonne de soutien p. anal. avec des mots tels que papetier*, Nyrop t. 3, § 89, 6° . B fém. de A.

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 94.

Bibliographie

Darm. 1877, p. 73. — Dauzat Ling. fr. 1946, p. 30. — Goug. Lang. pop. 1929, p. 188. — Désignations de qq. postes de la hiérarchie hôtelière. Meta. 1971, t. 16, p. 173.