BROUILLÉ, ÉE,

participe passé et adjectif

I. —Part. passé de brouiller*.

II. —Adjectif

A. —[Correspond à brouiller A; en parlant du teint] Qui est trouble. Teint brouillé (E. et J. de Goncourt, Journal, 1879, p. 7). Mine brouillée (Drieu La Rochelle, Rêveuse bourgeoisie, 1939, p. 18).

— Spéc.,ART CULIN. Œufs brouillés. Œufs dont le jaune et le blanc sont mélangés au cours de la cuisson :

Œufs brouillés. Si vous voulez les faire au naturel, mettez simplement les œufs dans une casserole avec un peu de beurre et assaisonnez; faites-les cuire sur un fourneau, en les remuant toujours. (L.-E. Audot, La Cuisinière de la campagne et de la ville, 1896, p. 384)

B. —[Correspond à brouiller B]

— Expr. Brouillé avec la justice, avec l'argent, avec le bon sens. Qui a maille à partir avec la justice; qui s'accorde mal avec l'argent, le bon sens (d'apr. Littré).

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 689. Fréq. rel. littér. : xix^e s. : a) 652, b) 833; xx^e s. : a) 1 017, b) 1 314.