ARROW-ROOT

nom

1. Anglicisme. botanique Plante du genre Maranta, que l’on cultive principalement en Amérique tropicale, par exemple à la Jamaïque, au système racinaire superficiel.

« Car le masata n’est autre que de la fécule d’arrow-root mâchée par les femmes. » (Georges Sim (pseudonyme de Georges Simenon), Nez d’argent, éditions J. Ferenczy et Fils, 1930, réédition 1980, première partie, chapitre III)

2. Fécule comestible extraite du rhizome de cette plante.

« On extrait des rhizomes de l’arrow-root une fécule qui peut servir comme :- adjuvant alimentaire (épaississant),- ingrédient de base en pâtisserie ou confiserie (« bonbons la rouroute »),- régulateur du fonctionnement intestinal en cas de diarrhées. » (arrow-root, article Wikipédia.)