ALCOOMÈTRE

substantif masculin

PHYS. Instrument de mesure permettant de déterminer la teneur en alcool d'un liquide. Alcoomètre de Gay-Lussac :

1. Au bout de ce serpentin est un alcoomètre, en contact avec l'eau-de-vie obtenue, et dont il mesure le degré. (J. de Pesquidoux, Chez nous, t. 1, 1921, p. 52)

2. Nouvel alambic Dujardin, pour détermination de l'alcool à 0° 1 près, permettant l'emploi d'alcoomètres contrôlés... (Catal. d'instruments de lab. (Prolabo), 1932, p. 70)

— Rare. Alcoolmètre :

3. Les alcoolmètres donnent en général la proportion en volumes de l'alcool contenu dans le mélange. (Ch.-A. Wurtz, Dict. de chimie pure et appliquée, t. 1 1er vol., 1869)

Dérivés

Alcoométrie

substantif féminin

Technique permettant de mesurer la teneur en alcool des vins et des liqueurs (cf. Grand. 1962, p. 28).

Alcoométrique

adjectif

Relatif à l'alcoométrie.

Prononciation et orthographe

1. Forme phon. : [alkɔmεtʀ̥]. Warn. 1968 indique [alkɔɔmεtʀ̥], mais admet la prononc. avec un seul [ɔ] comme var. Pt Rob. enregistre également les 2 prononc., mais préfère la seconde. Passy 1914 indique une var. [alkɔlɔ-] qui correspond à alcoolomètre, forme concurrente d'une fréq. plus ou moins égale à celle de alcoomètre (à noter que Passy 1914 attribue une demi-longueur à la voyelle de -mètre). Antérieurement à Passy 1914, cette var. est la plus fréq. ds les dict. Le mot a d'abord été enregistré par les lexicographes sous la forme alcoolomètre (Ac. Compl. 1842). Littré adopte cette vedette, mais son article ne contient aucune attest. de cette forme; il note : « Les chimistes disent alcoomètre, alcoométrie, sans doute par une suppression de syllabe analogue à celle qui fait dire idolâtrie pour idololâtrie (...). » Par la suite, les lexicographes présentent la vedette de la manière suiv. : alcoomètre ou alcoolmètre. On note les mêmes hésitations pour alcoométrie et alcoométrique. Alcoolmètre (ex. 3) est isolé.
2. Forme graph. — Sous sa forme alcoomètre, le mot est écrit alcoholomètre par Land. 1834.
— Dér. Alcoométrie. La seule transcription de ce mot ds Littré correspond à la forme alcoolométrie : al-ko-o-lo-mé-trie. Les formes alcoométrie et alcoolométrie se rencontrent avec une égale fréq. Littré-Robin 1865 a une forme alcoolimétrie. Alcoolimétrique connaît les formes concurrentes alcoométrique et alcoolométrique, qui sont d'une fréq. égale.

Étymologie et histoire

1809 phys. alcoomètre (Archives des découvertes et Inv. nouv., t. 1, p. 97 : Alcoomètre); 1829 id. alcoolomètre (Boiste : Alcoholomètre); 1838 id. alcoolomètre (Ac. Compl. 1842). La forme alcoomètre est donnée pour la 1^re fois, à côté de alcoolomètre, par Besch. 1845. Composé de alcool* étymol. 2 b et de l'élément suff. -mètre* (gr. μέτρον « mesure »); alcoomètre, contraction de alcoolomètre.
— Alcoométrie, 1876, 3 juill. (Maumené, Ac. des sc. Compte. rend., t. LXXXIII, p. 67 ds Littré Suppl.). Alcoométrique, 1898 (Nouv. Lar. ill.). Alcoolométrique, 1845 (Besch.).

Statistiques

Fréq. abs. litt. : 2.

Bibliographie

Bél. 1957. — Chesn. 1857 (s.v. alcoolomètre). — Comm. t. 1 1837 (s.v. alcoolomètre). — Grand. 1962 (s.v. alcoométrie). — Laitier 1969. — Lar. mén. 1926. — Littré-Robin 1865 (s.v. alcoolomètre, alcoolimétrie). — Mont. 1967. — Uv.-Chapman 1956 (s.v. alcoolométrie).