Vinificateur

substantif masculin

* Mot issu de l'entrée VINIFICATION

a) Celui qui procède à la vinification. Il réussit à agrandir son exploitation grâce à certaines aptitudes: son sens de l'organisation, ses talents de vinificateur et son flair commercial (L. Chapuis, Vigneron en Bourgogne, 1980, p. 39).

b) Appareil employé pour la vinification afin d'éviter le contact de l'air avec le vin et d'évacuer le gaz carbonique. Ce vinificateur comprend deux cuves concentriques de 14 mètres de hauteur pour un débit quotidien normal de 150 tonnes de vendange fraîche (Ren., Vin, 1962, s.v. vinification).

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
vinificateur	masculin	singulier	\vi.ni.fi.ka.tœʁ\
vinificateurs	masculin	pluriel	\vi.ni.fi.ka.tœʁ\