LIPOPHILE

adjectif

1. chimie Qualifie la portion de certaines molécules ayant une affinité avec les solvants organiques, et évitant d’être en contact avec un solvant polaire, comme l’eau.

« La chaîne carbonée de l’éthanol est lipophile, contrairement à son groupe hydroxyle. »

« Les savons sont des molécules dont une partie est hydrophile, l’autre lipophile, soluble dans un corps gras. »

« Les molécules de tensioactifs utilisées dans les émulsions d’huile dans l'eau ayant une extrémité hydrophile (attirée par l’eau) et une extrémité lipophile (attirée par l’huile), elles se disposent à la surface des gouttelettes en présentant leur extrémité lipophile vers l’intérieur de la goutte et leur partie hydrophile vers l'extérieur, ce qui empêche les contacts directs entre les gouttes. » (Katharina Landfester, Des mini-émulsions aux microcapsules, Pour la Science, 25 janvier 2014)

2. Par extension. Se dit d’une substance chimique très soluble dans les corps gras.

« Une pommade lipophile pénètre mieux la peau. »

« Quand les émulsions sont fortement battues, à proportions d’huile et d’eau fixées, les gouttelettes d’huile sont plus nombreuses et plus petites : les arômes lipophiles ont moins de distance à parcourir pour atteindre la surface des gouttes. » (Hervé This, Le goût de l’aliment, Pour la Science, 1ᵉʳ juin 2000)

« Comme le THC, le cannabidiol est lipophile et s'accumule dans les tissus gras au premier rang desquels le cerveau. » (Céline Deluzarche, Cannabidiol : qu'est-ce que c'est ?, Futura-Sciences)

« La plupart des 1500 molécules chimiques de pesticides et autres substances organiques (qui comportent de nombreux atomes de carbone) actuellement en circulation en Europe et dans le monde sont précisément lipophiles. » (Pyrénées françaises : un cocktail toxique « impressionnant » détecté dans les lacs de montagne, Altitude News, 7 juin 2022)

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
lipophile	masculin	singulier	\li.pɔ.fil\
lipophile	féminin	singulier	\li.pɔ.fil\
lipophiles	masculin	pluriel	\li.pɔ.fil\
lipophiles	féminin	pluriel	\li.pɔ.fil\