HÂTIER

(hâ-tié ; l'r ne se lie jamais ; au pluriel, l's se lie : des hâ-tié-z élégants) substantif masculin

Grand chenet de cuisine, à plusieurs crochets de fer sur lesquels on appuie les broches.

« [Un gigot] Accompagné de maint et maint pigeon, L'un au hâtier, les autres au chaudron » (La Font., Rem.)

Historique

XIIIe s.

« Deus hastiers firent de plançons De codre.... » (, Ren. 922)

« Après à la cuisine [il] court, Où il avoit à plenté kueus [cuisiniers], Qui orent aguisié à keus [pierre à aiguiser] Leurs coutiaus pour faire hastiers » (, Bl. et Jeh. 4598)

XVe s.

« Trouverent plus de trois cens chaudieres faites de cuir à tout le poil, pendues dessus le feu, pleines de chair et d'eau pour faire bouillir, et plus de mille hastiers pleins de pieces de chair pour rostir » (Froiss., liv. I, p. 22, dans LACURNE)

Étymologie

Haste 2.

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
hâtier	masculin	singulier	^((h aspiré))\ɑ.tje\
hâtiers	masculin	pluriel