GOULEYANT

adjectif

1. œnologie Se dit d’un vin (ou d’une eau-de-vie, d’un cidre, d’une bière) frais, agréable à boire, léger.

« Un cidre gaillard, moqueur, suave, gouleyant, le cidre de la complainte et de la cantilène, le cidre — pas bu — des vivants, et des morts qui s’esquivent des enclos paroissiaux afin de venir licher dans les caves et les secrets celliers. » (Charles Le Quintrec, Le Château d’amour, Albin Michel, 1977, page 74)

« Et son préféré, le pineau d’Aunis, une variété de raisins cultivés dans la vallée de la Loire, notamment pour les coteaux-du-vendômois, capable de créer « des vins dynamiques, qui dansent dans le verre ». Autrement dit, des raisins qui donnent des vins légers en alcool comme en structure, peu tanniques. Autrefois, on utilisait le terme « gouleyant ». » (Ophélie Neiman, C’est quoi, un vin de soif ?, Le Monde. Mis en ligne le 21 juin 2024)

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
gouleyant	masculin	singulier	\ɡu.lɛ.jɑ̃\
gouleyante	féminin	singulier	\ɡu.lɛ.jɑ̃t\
gouleyants	masculin	pluriel	\ɡu.lɛ.jɑ̃\
gouleyantes	féminin	pluriel	\ɡu.lɛ.jɑ̃t\