GEWURZTRAMINER

nom

1. (Viticulture) Cépage donnant des petites grappes de petits grains de raisin de couleur rosée, On en cultive environ 2700 hectares en France, en particulier en Alsace.

« Le gewurztraminer est un cépage vigoureux, mais sensible à la coulure et peu productif. »

« Leur production s'étend du chenin blanc rafraîchissant aux gewürtztraminers aromatiques, des gamays légers aux pinots corsés. » (Prince Edward, ce voisin champêtre, Le Devoir.com, 31 juillet 2010)

« Il y a dans le cépage gewurztraminer (une variante du traminer, ou savagnin blanc, pour les maniaques de précisions !) beaucoup de tout. » (Le Devoir, 29 décembre 2017)

2. Par métonymie. Vin fait avec ce cépage.

« Le gewurztraminer s'accorde avec des fromages alsaciens aux goûts prononcés (munster), poissons grillés (parillade), ou en sauce (grand veneur), et accompagne merveilleusement la cuisine asiatique ou indienne, notamment si elle est à base de lait de coco, de gingembre, etc. »

« Il passa au large, pénétra dans le deuxième salon, accepta un knacki aromatisé à l’emmental et un verre de gewurztraminer « vendanges tardives » proposés par deux serveuses alsaciennes en coiffe, vêtues d’un tablier blanc et rouge noué autour de la taille, qui circulaient avec leurs plateaux entre les invités ; elles se ressemblaient tellement qu’elles auraient pu être jumelles. » (Michel Houellebecq, La carte et le territoire, 2010, J’ai lu, page 231)

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
gewurztraminer	masculin	singulier	\ɡə.vyʁz.tʁa.mi.nɛʁ\
gewurztraminers	masculin	pluriel	\ɡə.vyʁz.tʁa.mi.nɛʁ\