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FONDU, FONDUE

adjectif et nom

I. Adjectif.

1. En parlant d'un corps solide. Qui est passé à l'état liquide ; qui a été dissous ; que l'on a fait fondre. De la glace fondue. Il tombe de la neige fondue. Arroser un mets de beurre fondu. Du haut des remparts, on versa du plomb fondu sur les assaillants. Par extension. Obtenu à partir d'une matière en fusion. Acier fondu, élaboré au creuset. Spécialement. Fromage fondu, préparé en mélangeant à chaud diverses pâtes.

2. CUISINE Se dit d'un aliment auquel une cuisson lente et en vase clos a fait perdre de sa consistance. Navets fondus.

3. PEINTURE Se dit de couleurs obtenues par un dégradé de nuances. Des tons fondus. Substantif. Le fondu des teintes.

4. CHORÉGRAPHIE Se dit d'un mouvement accompagné d'un fléchissement de la jambe d'appui. Battement fondu. Arabesque fondue. Substantif. Esquisser un fondu.

II. Nom masculin. CINÉMA. Apparition ou disparition progressive d'une image sur l'écran. Cette séquence s'achève sur un fondu. Fondu enchaîné, voir Enchaîné.

III. Nom féminin. Nom donné à diverses préparations culinaires. Fondue savoyarde ou suisse, à base de fromage. Fondue bourguignonne, à base de viande découpée en dés. Fondue de légumes, préparation de légumes cuits longuement dans une matière grasse.

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
fondue	féminin	singulier	\fɔ̃.dy\
fondues	féminin	pluriel	\fɔ̃.dy\