FERME

substantif féminin

[T-L : ferme2 ; GD : ferme2 ; GDC : ferme2 ; AND : ferme1 ; FEW (III, 571a) : firmare ; TLF (VIII, 765a) : ferme2]

I. -Lieu fermé ; ce qui le ferme.

A. -Lieu fermé.

Cage.

Et de nuyt soit mis l'esprevier entre deux draps au lit couchié avec une personne pour garder chaleur naturelle, et l'andemain au feu et au soleil. Et ainsi jusques a ce qu'il soit temps de les mectre en la ferme. (...) Item, tant comme l'esprevier plus s'esforcera il se souldra sur les joinctes, et lors quant il s'estera le peut l'en mectre en la ferme qui sera faicte de .V. piez de long et de trois piez de lé et de trois piez de hault, et a besoing d'une cuve ou d'un cuvier souvent nectoié ou changié couvert d'une rais, ou quel cuvier ou cuve il ait du foing au fondz et un viel drappel linge dessus pour luy garder ses ongles sains comme dessus. (...) Et quant il commencera a soy perchier sur icellui blot, l'en lui fera autre travers dedans la ferme deux perchectes de demi pié de hault. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 148)

Prison (?).

Item, l'an devantdit en mois de may, cheaux de Dynant sonont leur cloke, et reprisent les cleis des portes del vilhe, et entront en le ferme de sangnour et reprisent aulcuns qui estoient en prison. (Stavelot, Chron. B., a.1447, 158)

Remarque : Sens de 'coffre' ds GD III, 759c (doc. 1462-1463), mais l'ex. n'est guère convaincant et peut se rapprocher de celui, relevé dans le même texte, cité un peu plus bas ('statut').

B. -Porte (ou verrou ?).

Remarque : Scheler, Gloss. Geste Liège, 152 (v.17520 : Nullefermene tient contre lui unc tournois) ; Percef. V, éd. 1528 ds GD III, 759c ; MOLINET, Chron. D.J., 1474-1506, gloss. (mais sans référence) ; doc. 1426 (mais peut-être à lire serure) ds Y. Coutant, Terminol. du moulin médiév. dans le comté de Flandre, 1994, 669.

II. -Convention pour l'exploitation et les revenus d'un bien et, p. méton., le bien lui-même ou le loyer à payer.

A. -Convention pour l'exploitation et les revenus d'un bien.

1.Convention suivant laquelle le roi, un seigneur ou une personne morale (ville) abandonne à un ou plusieurs particuliers l'exploitation et les revenus d'un bien ou le droit de percevoir certains revenus (taxes ou impositions), pour un temps variable, moyennant le paiement d'une rente ou d'une somme fixée par une adjudication faite au plus offrant et dernier enchérisseur.

...pour cause de pluseurs impositions par li baillées à pluseurs personnes pour le temps quil estoit viconte et receveur d'Avrenches et qui petitement se estoient aplegez de leurs dictes fermes (Compte Navarre I.P., 1367-1371, 51)

...pour son fief (...) qui prent par an sur la ferme de la prevosté, qui vault XIIII livres parisis (Trés. Reth. S.L., t.2, 1397, 449)

...nous avons ordené que, après les tercoyemens et doublemens des fermes, ou au moins en la fin de l'an, les esleuz sur ledit fait baillent la valeur d'iceulx en nostre Chambre des comptes à Angiers. (Roi René vie L., 1400, 210)

...Jehan Miroflet et autres (...) avoient esté condempnez à l'encontre de Raoulin de la Chaucée par les generaulx sur la Justice, sur le fait des fermes des servoises et autre menus buvrages (Baye, I, 1400-1410, 193)

...Guillaume Leleu, Jehan Lefevre, dit Leplat, crieront mercy et demanderont pardon en la Court de ceans (...) des abus et exactions par eulz et chascun d'eulz commis et fais ou fait de leurs mestiers et fermes de molins, ou prejudice de la chose publique (Fauq., I, 1417-1420, 377)

Et, item, nota que touchant le fait des aides, lors et par avant ledit jour dudit cri, il y avoit à Paris LXVI fermes au moien desquelles les bourgois et le peuple de Paris et desdiz faulxbours avoient esté tres fort traveiliés, et desquelles LXVI fermes il ne demoura et ne demeure que les VI fermes dessusdites, tout le surplus desdites fermes fut lors quitté et remis par le roy comme dit est. (Maupoint, Journ. paris. F., p.1465, 60)

...vous envoiez le contenu es lectres de commission que pieça vous envoyasmes touchans les fermes du domaine de vostre charge à maistre Loys Ponchier ou à son commis à Lyon (Lettres Ch. VIII, P., t.4, 1494, 84)

Bailler à ferme. Affermer, céder un bien moyennant paiement d'un fermage.

...il jureront les constitucions des prevostés et des autres rentes de monseigneur le duc baillier à ferme à personne souffisante et non à autre des seaulx, des escriptures, des sergenteries, des fouresteries (Cout. bourg. glosé P.M., c.1380-1400, 70)

Recepte. (...) De Jehan Maalle, bourgois de Paris, auquel Monseigneur avoit baillié à ferme environ 13 arpens et demi, que prez que faussoyes, en une ysle assise devant Susannes, jusques à 9 ans, pour le pris de 25 frans qu'il en doit paier pour chascun an au terme de Saint Remy (...) ; pour ce ici, pour ledit terme, par quittance dudit Dine, donnée le XXe de fevrier ensuivant : 25 fr. (Raponde, Comptes La Trémoille L.T., 1396-1406, 6)

Et dit qu'il n'a point baillié à ferme la geole du Petit Chastellet (Fauq., II, 1421-1430, 164)

...le quatriesme du vin vendu à détail, lequel pieça et par long temps ci devant avoit eu cours parmi Paris et les faulxbours et parmi tout le royaulme, le roy le remit à le VIIIme et lequel VIIIme aroit cours à Paris et es faulx bours ou lieu dudit quatriesme, et seroit mis à pris et bailié à ferme pour le roy. Item, la ferme des draps vendus en gros. Item, la ferme du vin vendu en gros. (Maupoint, Journ. paris. F., p.1465, 59-60)

Prendre à ferme

Jaquet Clement, changeur (...) confesse avoir prins a ferme et a louage du Roy (...) sa monnoie de ladicte ville de Rouen pour icelle tenir, garder et excercer comme maistre pour ung an commenchant ung moiz aprez sa première delivrance faicte aux droiz, proffiz et emolumens qui ensuivent (Rouen temps Jeanne d'Arc L., 1419, 1-2)

Tenir à ferme. Exploiter (un domaine) par bail à ferme.

Lequel de Ruilly, son mary, est homme qui se gouverne ou pays de ses terres et labeur, et aussi de la prevosté de Guerart, qu'il a tenue par longtemps à ferme. (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 316)

Ferme de la monnoie

...ledict Jacques Cuer fust trouvé chargé que dès l'an CCCCXXIX, luy estant compagnon de la ferme de nostre monnoye de Bourges, il auroit fait forgier escus à moindre poix et loy (...) et par ce moien y avoit eu prouffit de vingt ou de trente escus pour marc, où il n'en devoit avoir que deux escus, en deffraudant et dérobant nous et la chose publique de nostre royaume, et commectant, en ce faisant, crime de faulse monnoye. (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 6)

Ferme generale (d'un impost). Délégation accordée par le roi de percevoir certains revenus.

...au cas que ledit Bourracier seroit allé de vie a trespas et qu'il n'y eust aucun de ses compaignons qui vouloist prendre la charge (...) de ladite ferme générale [d'un impost] , vous, appelez esdits compaignons (...) commectez aucuns d'eulx (Pol. Louis XI, G., Pièces justif., 1463, 422)

Temps de la ferme

...lesdiz dix mille mars d'euvre qu'ilz ont promis faire esdictes monnoiez chascun mois durant le temps de la ferme à quoy ilz ont prinses et retenuez darrenierement de mondit seigneur ou de ses officiers icelles monnoyes (Comptes Etat bourg. M.F., t.2, 1418, 48)

...ce aussi pour ledit preneur faire ecluses ou bastardeaulx èsdits fossés, sans prejudice, et les Prevost des marchans et echevins seront tenus de soustenir et maintenir durant le temps de ladite ferme la bonde et escluse estant près du Chasteau de boys en état suffisant et convenable, comme toutes ces choses peuvent plus à plain apparoir par lettres dudit bail (Comptes Paris V.L.D., t.1, 1425-1426, 70)

2.Convention par laquelle un propriétaire abandonne à qqn, pour un temps déterminé, la jouissance d'un bien agricole, moyennant une redevance.

...ou cas que par fortune de temps (...) lesdis preneurs ne peussent excersser et cueillir ladicte ferme, ledit commandeur leur seroit tenu rabatre de ladicte somme au regart de gens en ce recongnoissans (Rouen temps Jeanne d'Arc L., 1419, 5)

...l'interdit de s'en aller delivrement, compecte et appartient aux louaigers, fermiers ou mestaiers d'aucune terre que le seigneur de ladicte terre leur avoit baillée afferme, louaige ou à labourer à moctié, lesquieulx s'en vont et se deppartent desdiz lieux lesquieulx ilz tenoient et y demouroient par maniere de ferme ou mestairie, et lesquieulx ont bien et deument poié leur louaige et ferme (Cout. instit. Anjou Maine B.-B., t.2, 1437, 393)

Ferme heritable. Ferme qui se transmet aux héritiers.

Nous Loys comte de Flandres, (...) avons donné et octroyé à cense et ferme heritable à notre amé vallet et chambellan (...), nostre isle qui siet sur la riviere de la Meuse (...), à tenir, joir et possesser ladite isle par luy, ses hoirs et successeurs, ou les ayans cause de luy, à tous jours, heritablement, parmi vingt sols parisis de rente par an, qu'il en rendront à nous, nos hoirs, successeurs, contes de Rethel, ou à nostre receveur du lieu, ou nom de nous, chacun an, à la saint Remy. (Trés. Reth. S.L., t.2, 1358, 152)

Prendre à ferme. Obtenir la jouissance d'un bien pour un certain temps, moyennant le paiement d'une redevance.

Jehan Pilet (...) assensa (...) et print à ferme ou à cense (...) des prieurs et chappitre de St Germain de La Chastre, un certain pré (Ch. VI, D., t.2, 1416, 135)

Tenir à ferme

Si aucun tient à moictié ou à ferme comme mestaïer ou fermier le dommaine ou mestairie d'autruy (Cout. instit. Anjou Maine B.-B., t.1, 1411, 570)

B. -Par métonymie.

1.Bien faisant l'objet d'une telle convention.

...il avoit demoré et encore demouroit en la ville d'Aucerre, et s'estoit entremis tant de cherpenterie comme de tenir fermes et marchez du roy nostre sire (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 126)

...il est demourant en ladite ville d'Aunoy, où il a tenues fermes ou moysons, et y tient encore de present la ferme de la femme que Jehan Guillaume, espicier, demourant à Paris, prez de l'escolle Saint-Germain, a nagueres espousée. Et pour ce que il n'avoit pas assez chevaux pour sadite ferme faire, hyer ot XV jours ou IIJ sepmaines, s'en vint à Paris (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 221)

2.Prix à payer pour une telle exploitation.

Et auxi peuent mener en dit boiz leurs bestez à l'erbage pour paier la ferme à ce acoustumee, c'est assavoir la vache dix deniers, le veel souranné pour la premiere foiz paie six deniers, la beste chaveline [sic] six deniers, et la brebis un denier, en la maniere acoustumee. (Hector De Chartres, Cout. R.B., 1398-1402, 77)

...des fermes qui se payent aux quatre termes, c'est assavoir : Saint Michel, Noel, Pasques et Saint Jehan (Comptab. Dieppe M., 1474-1475, 115)

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
ferme	féminin	singulier	\fɛʁm\
fermes	féminin	pluriel	\fɛʁm\