ESCULENT, ENTE,

adjectif

Rare.[En parlant d'un aliment] Qui est propre à la consommation et à la dégustation. (Quasi-)synon. comestible, savoureux, succulent. Elles [les huiles douces] ne sont esculentes qu'autant qu'elles sont unies à d'autres substances, et doivent surtout être regardées comme un assaisonnement (Brillat-Sav., Physiol. goût, 1825, p. 71). La bouillabaisse (...) esculente en toutes saisons (Ponchon, Muse cabaret, 1920, p. 145).

Prononciation

[εskylɑ̃], fém. [-ɑ̃:t], ou [e-].

Étymologie et histoire

1825 (Brillat-Sav., op. cit., p. 29 : nous apprécions ce qui est sapide ou esculent). Empr. au lat. class. esculentus « bon à manger; succulent ».

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 4.

Bibliographie

Darm. 1877, p. 179.

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
esculent	masculin	singulier	\ɛs.ky.lɑ̃\
esculente	féminin	singulier	\ɛs.ky.lɑ̃t\
esculents	masculin	pluriel	\ɛs.ky.lɑ̃\
esculentes	féminin	pluriel	\ɛs.ky.lɑ̃t\