DÉPULPAGE

nom

1. Opération consistant à dépulper.

« Les cerises du cafier^([sic]) étant sujettes à varier de grosseur, il est essentiel de pouvoir modifier l’écartement du couloir où a lieu le dépulpage. » (Brevet nᵒ 105297, en date du 16 novembre 1874., dans Description des machines et procédés pour lesquels des brevets d’invention ont été pris sous le régime de la loi du 5 juillet 1844, tome X, Imprimerie nationale, Paris,1877, page 29)

« Puis vient le moment du dépulpage ; c’est-à-dire, la séparation du grain de la pulpe par l’utilisation d’eau et de friction. » (Jeannine Habarugira, Café : De la cerise à la tasse, fh-suisse.ch, 11 juin 2014)

« Une filière qui comprend plusieurs systèmes de transformation : le café de base est la cerise rouge et elle est lavée et dépulpée dans les stations de lavage et dépulpage. » (Isolda Agazzi, Les caféiculteurs burundais contre la Banque mondiale, blogs.letemps.ch, 1ᵉʳ mai 2018)

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
dépulpage	masculin	singulier	\de.pyl.paʒ\
dépulpages	masculin	pluriel	\de.pyl.paʒ\