CHARBONNÉ, ÉE,

participe passé, adjectif et substantif féminin

I. —Part. passé de charbonner*.

II. —Emploi adj.

A. — De couleur noire ou marqué de noir. Cernes, sourcils charbonnés. Un homme trapu, pileux, noir, charbonné (E. et J. de Goncourt, Journal, 1872, p. 917). La carcasse charbonnée du ciel (A. France, L'Anneau d'améthyste, 1899, p. 4). Un beau matou siamois, amplement fourré de gris et le museau charbonné (R. Martin du Gard, Les Thibault, La Sorellina, 1928, p. 1207).

B. —Rare. Qui se rapporte au charbon, qui provient du charbon (cf. charbon¹). Le gouffre de vapeur charbonnée (de Londres) (Chateaubriand, Mémoires d'Outre-Tombe , t. 1, 1848, p. 248).

III. —Emploi subst. fém.

A. —B.-A.,rare. Esquisse ou croquis au charbon (cf. charbonner I B 2).

Remarque : Attesté comme subst. fém. ds la plupart des dict. gén. du xix^e et du xx^e s.; attesté comme subst. masc. ds Guérin 1892, Lar. Lang. fr., ainsi que ds le fonds TLF (cf. Chateaubriand, op. cit., t. 3, 1848, p. 421).

B. —ART CULIN. Viande grillée sur des charbons ardents :

De l'hiver, ils n'aiment que ce qui le fait oublier : la bonne bûche dans l'âtre, la charbonnée de porc sur la braise. (Faral, La Vie quotidienne au temps de St Louis, 1942, p. 200)

Prononciation et orthographe

[ʃaʀbɔne]. Fér. Crit. t. 1 1787 propose la graph. charbonnée ; à ce sujet cf. charbonnage.

Étymologie et histoire

I.
1.
a) 1827 morue charbonnée (Baudr. Pêches);
b) 1842 « de couleur noire » (Balzac, La Rabouilleuse, p. 495);
2. 1732 « attaqué par le charbon (blé) » (La Nouvelle maison rustique, Paris ds FEW t. 2, p. 358b, s.v. carbo).
II. Fin du xi^e s. subst. charbonede « viande grillée sur les charbons » (Glose de Raschi ds D. S. Blondheim, Les gloses fr. ds les commentaires talmudiques de Raschi, Baltimore, 1929-37, t. 2, p. 145). Dér. de charbon¹ *; I suff. -é*, II suff. -ée*.

Statistiques

Fréq. abs. littér. Charbonné : 57. Charbonnée : 3. Bbg. Lew. 1960, p. 86.

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
charbonné	masculin	singulier	\ʃaʁ.bɔ.ne\
charbonnée	féminin	singulier	\ʃaʁ.bɔ.ne\
charbonnés	masculin	pluriel	\ʃaʁ.bɔ.ne\
charbonnées	féminin	pluriel	\ʃaʁ.bɔ.ne\