BEURRIER, IÈRE,

substantif et adjectif

A. —Substantif

1.Peu usité[Désignant une pers.] Personne qui fait ou vend du beurre. Synon. cour. crémier, crémière :

1. Le petit carreau des Halles commençait à s'animer. Les charrettes des maraîchers, des mareyeurs, des beurriers, des verduriers se croisaient sans interruption. (Nerval, Bohême galante, 1853, p. 148)

— Arg. « Banquier » (F. Vidocq, Les Vrais mystères de Paris, t. 3, 1844, p. 318).

2.[Désignant une chose]

a) Beurrier, subst. masc. Récipient utilisé pour conserver le beurre ou pour le servir sur table :

2. Sur les tables du xix^e siècle, notons encore la présence des beurriers en forme de coquille, continuant le type déjà utilisé sous Louis XV, ou en forme de navette ... (S. Grandjean, L'Orfèvr. du XIX e s. en Europe, 1962, p. 52)

b) Beurrière, subst. fém. Vase pour conserver le beurre; synon. baratte*; sorte de toile utilisée pour envelopper le beurre.

B. —Adjectif

1. Qui concerne le beurre. Industrie, production beurrière; vache beurrière.

2.Arg. Auteur, écrivain beurrier. « Dont les productions ne se vendent pas en livres (...) mais à la livre » (A. Delvau, Dict. de la lang. verte, 1866, p. 15).

Prononciation

[bœʀje], fém. [-jε:ʀ].

Étymologie et histoire

1. 1270 burier « celui qui vend du beurre » (Ctes d'Artois, 417, A. P.-de-Cal. dans Gdf. Compl. : Andrius li buriers); 1337 beurriere fém. (Cart. Alex. de Corbie, B.N. 24144, f° 49 r° , ibid. : Jehanne le beurriere);
2. 1547 pot beurrier « pot contenant le beurre » (Rabelais, III, 17 dans Hug. : Panurge ... luy praesenta ... un grand pot beurrier plein de coscotons); 1611 burrier (Cotgr.). Dér. de beurre*; suff. -ier*.

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 7.

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
beurrière	féminin	singulier	\bø.ʁjɛʁ\
beurrières	féminin	pluriel	\bø.ʁjɛʁ\