APPERTISATION

substantif féminin

Néol. Méthode de conservation des aliments par stérilisation dans des récipients appropriés et clos hermétiquement :

Le procédé de l'appertisation a pour objet de stériliser les produits animaux et végétaux. À cette fin, ces produits, mis dans des boîtes métalliques hermétiquement closes, sont soumis à l'action de la chaleur jusqu'à l'élimination de tous les germes susceptibles de les contaminer. (A. Boyer, Les Pêches mar., 1967, p. 108)

Remarque : 1. N'est enregistré comme vedette que ds Lar. encyclop. 2. 1^re attest. 1928 (Lar. 20^e, s.v. Appert) ; dér. du nom propre Appert (Nicolas-François vers 1750-1841) inventeur français de ce procédé, suff. -isation (-iser* et -action*). 3. La docum. fournit l'adj. appertisé « conservé par appertisation ». Conserve appertisée (A. Boyer, Les Pêches mar., 1967, p. 107); suff. -isé (-iser*).

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
appertisation	féminin	singulier	\a.pɛʁ.ti.za.sjɔ̃\
appertisations	féminin	pluriel	\a.pɛʁ.ti.za.sjɔ̃\