ACIDIFICATION

substantif féminin

CHIMIE

A. — Action d'acidifier, de transformer en acide.

Remarque : Ce procédé chim. trouve des applications notamment dans l'exploitation du pétrole (cf. Lar. encyclop.).

B. — Passage à l'état acide :

1. On sait aujourd'hui que l'acidification de la crème nécessaire pour donner au beurre sa saveur et son arôme consiste en une véritable fermentation... (A.-F. Pouriau, La Laiterie, 1895, p. 333)

2. Chez nous, l'acidification de la crème s'opère spontanément... (A.-F. Pouriau, La Laiterie, 1895, p. 384)

Prononciation

[asidifikasjɔ̃].

Étymologie et histoire

1786 chim. « action d'acidifier » (Encyclop. méth., Chimie et métallurgie, t. 1, p. 417 : c'est une opération spontanée ou déterminée par l'art qui produit un acide, par l'union d'une base acidifiable quelconque, avec le principe acidifiant commun. La combustion des soufres, la calcination des métaux, etc. sont de véritables acidifications). Dér. de acidifier*; suff. -ation* (-tion*).

Statistiques

Fréq. abs. litt. : 1.

Bibliographie

Bél. 1957 — Chesn. 1857. — Fromh.-King 1968. — Littré-Robin 1865. — Nysten 1814-20. — Pétrol. 1964. — Plais.-Caill. 1958.

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
acidification	féminin	singulier	\a.si.di.fi.ka.sjɔ̃\
acidifications	féminin	pluriel	\a.si.di.fi.ka.sjɔ̃\