ESCHINEE

substantif féminin

[T-L : eschinee ; GD : eschinee ; GDC : eschinee ; FEW (XVII, 112b) : *skina ; TLF (VII, 645b) : échine1échinée]

A. -[À propos d'une pers. ou d'un animal] Région lombaire, échine, dos.

...Chier tamps, neisge, froit et gellée Leur cherra tout sur l'eschinée (Renart contref. R.L., t.1, 1328-1342, 8)

...Car il [Bauduin] estoit si grans, c'est vérités prouvée, Qu'il [le prêtre] se doubtoit forment n'abatist s'esquinée (Baud. Sebourc B., t.1, c.1350, 193)

La damme qui tenoit une masse ferree Vint bouter le joiant per dever l'eschinee (Lion Bourges K.P.F., c.1350, 54)

...De sa haiche donrait une teille collee Qu'i lou porfanderait jusques a l'achiennee. (Lion Bourges K.P.F., c.1350, 896)

...Entre paiens se boutent comme gent aduree, La leur vont detranchant le dos et l'eschinee (Tristan Nant. S., c.1350, 483)

Et la fauc assena tout droit sur l'eskinée, Que la cruppe ly fu à ce cop désevrée. (God. Bouillon R., t.2, c.1356, 216)

Gerames li ber (...) Tenoit ung grant coustel a l'alemelle lee, S'en a feru Huon deseure l'esquinee (Huon Bordeaux B., c.1400-1450, 287)

B. -Pièce de viande prise dans le dos du porc.

...veant que en la chambre là où elle estoit avoit un pot de cuivre, et de l'eschinée de lart, [elle] print d'icelle eschinée une piece, la mist dedens ledit pot de cuivre, et, ce fait, print et emporta avec soy lesdiz pot et eschinée en son hostel (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 433)

Feves frasees, ung brouet de canelle, ung civé de lievre noir, ung brouet vert, harenc sor, grosse char, navectz, tanches aux souppes, oes et eschinees salees (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 177)

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
échinée	féminin	singulier	\e.ʃi.ne\
échinées	féminin	pluriel	\e.ʃi.ne\