ESCHANSONNERIE

substantif féminin

[T-L : eschançonerie ; GD : eschançonnerie ; GDC : eschansonerie ; FEW (XVII, 94) : skankjo ; TLF (VII, 624a) : échansonéchansonnerie]

A. -Office d'échanson ; ensemble des échansons d'une maison princière.

J'ay eu d'eschançonnerie Aucune foiz la seigneurie. (Mir. Oton, c.1370, 361)

...ainsi comme il ot deschaucé un sien maistre qu'il servoit lors, appellé Jehan Le Fevre, lequel Fevre estoit de l'eschançonnerie du roy (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 106)

...et quant il fu oudit Chastellet, en sa compaignie un nommé Paulet, qui est de l'eschançonnerie du roy (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 538)

...ung subtil varlet allemand de son eschançonnerie, qui l'avoit servi moult longuement, vint à lui (CABARET D'ORV., Chron. Loys de Bourb. C., 1429, 203)

Pour commencer aux commungs offices, à la cuisine avoit trois cens hommes, à la saulserie quatre vingtz, à l'echansonnerie et pannetterie avoit en chascun soixante hommes, en l'espicerie quinze ; et generalement tous les offices furent fort fourniz de gens. (La Marche, Mém., III, c.1470, 116-117)

...j'envoye messire Pierre de mon eschançonnerie à Paris, pour faire amener vingt pipes de vin françoys de ceulx que le president de la Drisque appelle vings clairotz. (Lettres Louis XI, V., t.5, 1472, 65)

Chiers et bien amez, nous avons, puis nagueres, retenu Hellye Chappuys pour servir notre trés chier et trés amé filz le daulphin en l'estat et office de sommelier ordinaire de son eschançonnerie. (Lettres Louis XI, V., t.4, 1472, 311)

Toutes offices, tant de paneterie, Chambre, chappelle et eschançonnerie, Grosse cuysine de commun et de bouche (La Vigne, V.N., p.1495, 147)

Compagnon de l'eschansonnerie

À Jehan Plonnot et aulx aultres compaignons de l'eschançonnerie de mondit seigneur pour don par icellui seigneur à eulx fait congointement, 12 frans (Comptes Etat bourg. M.F., t.1, 1420, 389)

Garde-huche de l'eschansonnerie

Pour rappareiller et redrécier 4 pos, et faire charnières neuves, rendus la veille de l'Ascencion, l'an dessusdit, à Colinet, garde-huche de l'eschançonnerie (Comptes argent. rois Fr. D.-A., I, 1352, 125)

Item pour Perrot des Touches gardehuche de l'eschansonnerie, remission de XXIII livres tournois sur arrierages de LXXIII livres en quoi il estoit tenu comme plege de certainnes fermes. (Le Fèvre, Journ. M., c.1380-1390, 344)

...Jehannin Audriet, garde huiche de l'eschensonnerie de mes damoiselles Anne et Agnes de Bourgoingne (Comptes Etat bourg. M.F., t.2, 1418, 33)

Sommelier de l'eschansonnerie

...l'estat de sommelier ordinaire d'eschançonnerie de nostre trés cher et trés amé filz le daulphin (Lettres Ch. VIII, P., t.4, 1495, 263)

B. -Lieu où s'exerce l'office de l'échanson, lieu où sont conservées les boissons d'une maison princière.

...faire un autre petit conduit en l'echansonnerie (Trés. Reth. S.L., t.2, 1409-1410, 602)

...six tasses et deux grants pots, qui furent mis en l'eschançonnerie et dont on s'est tousjours servy. (Roi René vie L., 1471, 353)

L'oublieur doibt prendre la fleur de ses oublies d'achapt, et prendre en la cuisine le sucre, le bois et le charbon ; il doit avoir ung estuy d'argent pour mettre les oublies du prince (...) ; et peut asseoir son estuy sur le buffet de l'eschanssonnerie, jusques à ce que le prince soit servy (La Marche, Mém., IV, Pièces annexées, 1474, , , 31)

...l'huissier de salle va querir l'eschanson qui doit servir pour le jour, et le meine en l'eschansonnerie, et le garde huche baille le gobellet couvert, que l'eschanson prent par le piet en sa main dextre, et en la main senestre tient une tasse, ensemble l'estat pour le prince de bacins, de pots, d'esguieres, à l'ayde du sommellier qui les lave et nettoye, et puis met icelui estat ès mains du sommellier (La Marche, Mém., IV, Pièces annexées, 1474, , , 34-35)

Remarque : Forme sansonnerie

Tu es vaillant, on te menra Boire à nostre sansonnerie : Va toy raffrechir, je te prie, Du meilleur de nostre despense. (Molinet, Myst. st Quentin C., c.1482, 5)

Orthographe	Genre	Nombre	Phonétique
échansonnerie	féminin	singulier	\e.ʃɑ̃.sɔn.ʁi\
échansonneries	féminin	pluriel	\e.ʃɑ̃.sɔn.ʁi\