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Voir également: ventre-de-biche, interjection 
Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
A.
1. 1609 « d'une couleur brun clair » (Sigogne, Œuvres satyriques, La Petite bourgeoise, 264 ds Quem. DDL t. 15);
2. 1979 à propos de la robe d'un cheval (Tondra Cheval).
B. 1830 interj. marquant la surprise ou l'indignation (Balzac, Bal Sceaux, p. 116). Comp. de ventre*, de* et biche*.