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Voir également: variable, adjectif 
Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
A.
1. Ca 1200 « qui est sujet à variation, inconstant » (Simon de Freine, Roman de philosophie, éd. E. Matzke, 179);
2. 1690 temps variable (Fur.); 1835 météor. le variable « degré du baromètre qui indique un temps incertain » (Ac.);
3.
a) 1704 math. « qui prend, peut prendre plusieurs valeurs distinctes » (Trév.);
b) 1933 étoile variable « dont l'éclat varie au cours du temps » (Lar. 20e);
4. 1801 gramm. « mot qui peut prendre plusieurs formes selon le genre, le nombre, la personne, le temps » (Sicard, Élém. de gramm. gén., II, p. 36);
5. 1920 aéroplane à surface variable (La Nature, Suppl., 13 nov., p. 153).
B. Subst. fém.
1. 1765 « symbole ou terme auquel on peut attribuer plusieurs valeurs numériques différentes » (Encyclop.); 1845-46 variable indépendante (Besch.);
2. 1947 log. (Lal.);
3. 1958 stat. (Romeuf t. 2); 1964 variante aléatoire, variante autonome (Lar. encyclop.);
4. 1968 psychol. exp. (Lar. encyclop. Suppl.);
5. 1975 informat. variante globale, locale (ibid.). Empr. au lat. variabilis « variable, changeant ».