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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. 1671, 18 mars terme de jeux faire va-tout (Mme de Sévigné, Corresp., éd. R. Duchêne, t. 1, p. 188);
2. fig.
a) 1691 « disputer le prix de quelque chose à quelqu'un » (D. de Monchesnay, Phénix , I, 1 ds DG : faire un va-tout de chasteté a quelqu'un);
b) 1838 (Chateaubr., Congrès Vérone, t. 1, p. 263: nous aimions mieux jouer le va-tout de la Restauration que...). Comp. de va, 3e pers. du sing. de l'ind. prés. de aller* et de tout*.