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Voir également: vétérinaire, adjectif 
Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
a) 1563 adj. maladies veterinaires (Du Poy Monclar, Quatre liv. de Puble Vegece Renay de la medec. des chev., f° 11 v° ds Gdf. Compl.); id. (Jean Masse, L'art veterinaire ou Grande marechalarie, Paris, C. Perier [titre d'apr. Catal. gén. impr. Bibl. nat., t. 109, col. 233]); 1761 Ecole vétérinaire [date de création de l'École de Lyon] 1773 (Abbé Bexon, Catéchisme d'agric., p. 241 ds Brunot t. 6, p. 287, note 5: Le Roi a établi [...] des Ecoles qu'on nomme « Vétérinaires »); 1798 médecine vétérinaire (Ac.);
b) 1563 adj. medecin veterinaire (Du Poy Monclar, loc. cit.); 1571 subst. veterinaire (J. Le Bon, Etymolog. franç. de l'Heteropolit., f° 44 r° ds Gdf. Compl.). Empr. au lat. veterinarius adj. « relatif aux bêtes de somme, vétérinaire », subst. « médecin vétérinaire ».