TRUITÉ, -ÉE,

adjectif

A. — Tacheté, marqueté de nombreuses petites taches rougeâtres, brunes ou noires, à la manière d'une truite. Le beau ciel pommelé et truité de l'arrière-saison (Coppée, Vingt contes nouv., 1883, p. 211). Joues (...) concaves et truitées, couvertes de lentilles brunes (Morand, Flagell. Séville, 1951, p. 147).

• Truité de + terme de couleur. Une feuille jaune truitée de vert glissait du gros tilleul (Pourrat, Gaspard, 1925, p. 6).

— En partic.[En parlant d'un animal, de son pelage] Marqueté de petites taches rougeâtres. Cheval, chien truité; jument truitée; robe truitée. Sur un flanc truité, sur un frontail empanaché, les regards s'appuient (Colette, Jumelle, 1938, p. 42).

• Truité de + terme de couleur. Sur son pelage blanc, truité de roux, la sueur avait tracé des filets pareils à ceux dont la pluie raye le plâtre des murailles (Gautier, Fracasse, 1863, p. 140).

B. —TECHNOLOGIE

1.CÉRAM. Dont la surface est couverte d'un réseau de fentes et de tresaillures rappelant les écailles de la truite. Poterie truitée. Les porcelaines truitées, surtout celles de la Chine et du Japon, sont recherchées des amateurs (Jossier, 1881).

— Empl. subst. masc. sing. à valeur de neutre. Aspect craquelé de la céramique truitée; procédé employé pour l'obtenir. Beau truité; truité très fin. Il parlait du tournage et du tournassage, du truité et du glacé; les autres, ne voulant pas avoir l'air de n'y rien comprendre, faisaient des signes d'approbation et achetaient (Flaub., Éduc. sent., t. 1, 1869, p. 223).

2.MÉTALL. Fonte truitée. Fonte constituée « d'un mélange en proportions variables de fonte blanche et de fonte grise donnant à sa cassure l'aspect tacheté de la robe d'une truite (graphite disséminé créant des taches foncées) » (Bader-Th. 1962).

C. — Qui rappelle la truite par sa saveur. Que mangerai-je bien ce soir, à mon dîner?... Un turbotin?... oui! - un peu truité?... Non! - saumoneux?... Oui, plutôt (Villiers de L'I.-A., Contes cruels, 1883, p. 62).

Prononciation et orthographe

[tʀɥite]. Att. ds Ac. dep. 1694.

Étymologie et histoire

1664 (Disc. des haras, dans Solleysel, Parfait Mareschal, p. 487 ds DG : Le gris truitte (sic) est excellent); 1680 truité (Rich.) (à propos de chevaux). Dér. de truite*; suff. -é*.