1505 tozelle (D. Christol, Platine en françoys, f° 7 r° a ds Mél. Séguy (J.), p. 83); 1552 touzelle (Rabelais, Quart Livre, IV, éd. R. Marichal, p. 48); 1680 touselle (Rich.). Empr. au prov. tozela, tosela, de même sens (att. dep. le xv^e s., v. FEW t. 13, 2, p. 32b), dér. de tos, du lat. tonsus « tondu », de tondere « tondre », ce blé précoce paraissant tondu.