1553 « se dit d'une personne modérée dans les plaisirs sensuels » (Le Plessis, Ethiq. d'Aristote, f° 19 r° ds Gdf. Compl.); 1752 subst. et adj. « médicaments ayant des propriétés calmantes » (Trév.). Empr. au lat. temperans « retenu, modéré », part. prés. de temperare (v. tempérer).