1508-17 « de taureau » (Fossetier, Chron. Marg., ms. Brux., 10509, f° 204 v° ds Gdf.), attest. isolée; puis 1913 « relatif au taureau » (Colette, Entrave, p. 129); spéc. 1926 « relatif au taureau de combat, à la course de taureaux » (Montherl., loc. cit.). Empr. au lat. taurinus « de taureau, de bœuf », dér. de taurus « taureau ».