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Étymol. et Hist. 1470 sur tout « en tout » (ds Comptes de la ville de Doullens, éd. B. H. J. Weerenbeck, p. 21); fin xv^es. adv. sur tout « principalement » (Philippe de Commynes, Mém., éd. J. Calmette, t. 1, p. 68); 1718 surtout (Ac.); d'où la loc. conj. 1. 1539 sur tout que « avant tout que, principalement » (Est.); 2. 1903 surtout que « d'autant plus que » (Fr. Jammes, Le Roman du Lièvre, p. 96 ds Grev.,986, p. 1104). Comp. de la prép. sur* et de tout¹*; a remplacé l'a. m. fr. ensobre tot « principalement » fin x^es. (Passion, éd. D'Arco Silvio Avalle, 187) − fin xiv^es. insoretout 1392, Arch. Frib., Aff. de la ville, n^o96 ds Gdf., s.v. enseurtout, la loc. enseurque tot « d'autant plus que » 1^remoit. xiii^es. (Guillaume de Palerme, 5594 ds T.-L.).