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Étymol. et Hist. 1174-76 surpliz « vêtement de toile plissée que les prêtres portent sur la soutane » (Guernes de Pont-Ste-Maxence, St Thomas, 1615 et 5783 ds T.-L.); av. 1188 sorpeliz « blouse ample de toile à très larges manches plissées, portée par les deux sexes » (Partenopeus de Blois, éd. J. Gildea, 8047). Empr. au lat. médiév.superpellicium (xi^es. ds Du Cange), propr. « ce qui est sur la pelisse » (comp. de super « au-dessus de » et du b. lat. pellicius, v. pelisse) dont le préf. super a été francisé en sur (cf. surintendant).