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SURCUIRE, verbe trans.
Étymol. et Hist. 1. 1868 ciments surcuits (De Villeneuve, Acad. des sc. Comptes rendus, 1869, t. LXVIII, p. 370 ds Littré); d'où 1875 surcuit subst. masc. « chaux qui a subi un excès de cuisson » (Lar. 19e); 2. 1875 surcuire de la chaux (ibid.). Dér. de cuire*; préf. sur-*.