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SUCRERIE, subst. fém.
Étymol. et Hist. A. 1. Ca 1587 succrerie « culture de la canne à sucre [à Haïti] » (A. Thevet, Le Grand insulaire et pilotage ds Le Discours de la navigation de H. et R. Parmentier, éd. Ch. Schefer, 1883, p. 167; cf. J.-P. Chambon ds Bull. Humanisme et Ren., t. 50, 1988, p. 36, note 16); 1654 « fabrique de sucre » [aux Antilles] (P. J.-B. Du Tertre, Hist. gén. des isles de S. Christophe, de la Guadeloupe, de la Martinique et autres de l'Amérique, p. 171 ds Arv., p. 464); 2. 1922 « industrie du sucre » (Rouberty, Manuel de sucrerie [titre]). B. 1680 « toute chose sucrée » (Rich.). Dér. de sucre1*; suff. -erie*.