SUCRERIE, subst. fém.
Étymol. et Hist. A. 1. Ca 1587
succrerie « culture de la canne à sucre [à Haïti] » (A.
Thevet,
Le Grand insulaire et pilotage ds
Le Discours de la navigation de H. et R. Parmentier, éd. Ch. Schefer, 1883, p. 167;
cf. J.-P.
Chambon ds
Bull. Humanisme et Ren., t. 50, 1988, p. 36, note 16); 1654 « fabrique de sucre » [aux Antilles] (P. J.-B.
Du Tertre,
Hist. gén. des isles de S. Christophe, de la Guadeloupe, de la Martinique et autres de l'Amérique, p. 171 ds
Arv., p. 464);
2. 1922 « industrie du sucre » (
Rouberty,
Manuel de sucrerie [titre]).
B. 1680 « toute chose sucrée » (
Rich.). Dér. de
sucre1*; suff.
-erie*.