Ca 1240 subst. fém. staphisagre (Chirurgie de Roger de Salerne, 284, V d'apr. W. Rothwell ds Z. fr. Spr. Lit. t. 86, p. 258); 1544 subst. masc. staphisaigre (Duchesne, De Sterp. d'apr. Roll. Flore t. 1, p. 112). Empr. au lat. tardif staphis agria (transcr. du gr. σταφὶςἀγρία).