1842 (Ac. Compl.). Du chinois siao-chung « petite sorte », par l'intermédiaire de l'angl. souchong att. en 1760 (NED). Voir F. Hirth, Fremdwörter aus dem Chinesischen ds Arch. St. n. Spr. t. 67, p. 209. Cf. la var. saotchon att. en 1808 (De Guignes, Voyages à Pékin, Manille et l'Île de France, t. 3, p. 246: « Les thés noirs sortent généralement de la province de Fo-kien. Le plus commun est le Bouy; viennent ensuite les thés Campouy, Congfou, Saotchon... »).