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Voir également: sommier, adjectif 
Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. Ca 1100 sumer « bête de somme » (Roland, éd. J. Bédier, 481); 1135 somier « id. » (Wace, Vie Ste Marguerite, 96 ds T.-L.);
2.
a) α) 1316 « poutre » (Douët d'Arcq, Comptes de l'argenterie des rois de France, p. 51); β) 1553 « pièce de charpente servant de linteau à une baie » (Alberti, De Re aedificatoria mis en fr. par J. Martin, p. 129 r ° ds IGLF : architraves ou sommiers);
b) 1549 sommier d'orgue (Est.);
c) 1680 « pierre qui reçoit la retombée d'une voûte » (Rich., déjà en 1316 dans un doc. concernant la ville d'Ypres, v. Comptes de la ville d'Ypres de 1267 à 1369, publ. par G. Des Marez et E. de Sagher, t. 1, p. 598);
3.
a) 1492 « matelas rempli de duvet servant de lit de camp » (Comptes de l'argenterie d'Anne de Bretagne ds Havard);
b) α) 1673 « matelas de crin supportant la paillasse » (Etat des meubles de la Couronne, 29 févr., ibid.); β) 1847 « partie du lit, constituée par un cadre de bois ou de métal muni de ressorts ou de lamelles et destiné à supporter le matelas » (Balzac, Splend. et mis., p. 649). Du lat. médiév. sagmarius « bête de somme » (814 d'apr. FEW t. 11, p. 70b), de l'adj. b. lat. sagmarius « de bât, (bête) de somme » (v. Blaise Lat. chrét.), lui-même dér. de sagma « bât », v. somme2 . V. FEW t. 11, pp. 70a-71a.