TLFi

Étymol. et Hist. 1785-98 (Casanova, Mém., Garnier, t. 7, p. 47 d'apr. Br. Foster ds Fr. mod. t. 22, p. 181); 1787-89 (Marquise de La Tour du Pin, Journ. d'une femme de cinquante ans, p. 42 ds Quem. DDL t. 25). Subst. à partir de l'expr. angl. to shake hands « se donner une poignée de main en signe de salutation ou d'adieu » (dep. 1546 ds NED), comp. de to shake « secouer » et hands « les mains »; l'expr. subst. en angl. étant hand-shaking (dep. 1805 ds NED) ou handshake (dep. 1873, ibid.).