Ca 1500 serpoullet (Jard. de Santé, I, 429 ds Gdf. Compl.); 1510-12 serpolet (J. Lemaire de Belges, Illustrations de Gaule, II, VIII ds Œuvres, éd. J. Steicher, t. 2, p. 82). Dér., à l'aide du suff. -et*, du m. fr. serpol « thym sauvage » (1387-91 Gaston Phébus, Chasse, éd. G. Tilander, 6, 48, p. 80), issu, prob. par l'intermédiaire de l'a. prov. (1^er quart xiii^e s. serpol Daude de Pradas, Dels auzels cassadors, éd. E. Monaci, 2297 et 2807; mil. xiii^e s. [ms.] sarpol, Recettes méd., éd. Cl. Brunel ds Romania t. 83 1962, § 37, p. 151), du lat. serpullum « serpolet » (empr. au gr. ἕρπυλλον « id. », de ἕρπειν « se traîner péniblement », avec s- comme dans serpere « ramper » (gr. ἕρπειν)).