SEMI-CONSERVE

substantif féminin

INDUSTR. ALIM. « Produit alimentaire conditionné en récipient fermé, traité par la chaleur ou par un additif, ne se conservant que pendant une durée limitée et à condition d'être réfrigéré » (GDEL). Quant aux semi-conserves, elles sont définies par la (...) Confédération française des Industries de Traitement des Produits des Pêches maritimes, de la façon suivante: « Sont considérés comme semi-conserves, des produits non stérilisés constitués par des poissons ou autres animaux marins soumis à un traitement préservateur » (Boyer, Pêches mar., 1967, p. 110).

Remarques

Semi-conserverie

substantif féminin

Usine qui prépare des semi-conserves. Notons, cependant, la présence de semi-conserveries spécialisées en quelques points du littoral (Industr. conserves, 1950, p. 20).

Prononciation

[səmikɔ̃sεʀv].

Étymologie et histoire

1950 (Industr. conserves, p. 19). Comp. de semi-* et de conserve¹ *.