TLFi

Étymol. et Hist. 1949 magasins sans vendeurs, dits aussi « self service », « auto service », ou encore « libre service » (M. Quétard, Étude générale sur les emballages, 41 ds Höfler Anglic.); 1953 « bar, cafétéria, garage où le client se sert lui-même » (Dict. internat. du tour., p. 112 et 113); 1961 self « magasin self-service » (L'Express, loc. cit.); 1963 self « restaurant self-service » (J. Darbelnet, Regards sur le français actuel, p. 22 ds Rey-Gagnon Anglic.). Empr. à l'angl.self-service « système, organisation de vente ou de restauration où le client se sert lui-même » d'où « établissement fonctionnant selon un tel système » terme att. dep. 1919 (NED Suppl.²) et comp. de service issu de l'a. fr. (v. fr. service) et de self- élém. préf. (v. self-control).