1. 1487 « casaque à manches » (Arch. nat. KK 70, fol. 27 v ° ds Gay : Deux aulnes deux tiers de veloux cramoisi pour faire ung sayon long à demies manches);
2. 1679 « sorte de veste de paysan » (La Fontaine, Fables, L. XI, Le Paysan du Danube, 16: sayon de poil de chèvre). Plutôt dér. de saie1 *, suff. -on1 *, qu'empr. à l'esp. sayón « casaque », dér. de saya (saie1 *; Barb. Misc. 7, n ° 21 et FEW t. 11, p. 74b et 75b) qui n'est pas att.
2. 1679 « sorte de veste de paysan » (La Fontaine, Fables, L. XI, Le Paysan du Danube, 16: sayon de poil de chèvre). Plutôt dér. de saie1 *, suff. -on1 *, qu'empr. à l'esp. sayón « casaque », dér. de saya (saie1 *; Barb. Misc. 7, n ° 21 et FEW t. 11, p. 74b et 75b) qui n'est pas att.