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Étymol. et Hist. 1. a) Ca 1200 [Jean Bodel, Saisnes, éd. F. Menzel et E. Stengel, V: La bouche ot savoreuse [une femme], plus vermeille que sans]; b) xiii^es. viande saverouse (Ysopet de Lyon, XII, 76 ds Rec. gén. des ysopets, éd. J. Bastin, t. 2, p. 107); fin xiii^es. savereus mes (Chastelain de Couci, éd. J. E. Matzke et M. Delbouille, 8048); 2. ca 1220 fig. joie saverouse (Gui de Cambrai, Barlaam et Josaphat, 8373 ds T.-L.). Dér. de saveur*; suff. -eux*; cf. le b. lat. saporosus « sapide ».