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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1.
a) 1313 la Savonerie, nom de rue de Paris (Livre de la Taille de Paris, éd. K. Michaëlsson, p. 137 et 143); de nouv. 1660 savonnerie « lieu où l'on fabrique du savon » (Oudin Fr.-Esp.);
b) 1839 « fabrication du savon » (Comm. t. 2);
2. 1884 (Adeline, Lex. termes art : savonnerie se disant des tapisseries de la manufacture de tapis, fondée à Paris au xviie siècle et réunie en 1728 à la manufacture des Gobelins). Dér. de savonnier*; suff. -erie*. Au sens 2, du n. de la manufacture installée au xviie s. dans une savonnerie désaffectée (supra).