SAUNERIE

substantif féminin

[T-L : saunerie ; GDC : salnerie ; FEW (XI, 91a) : *salinarius ; TLF (XV, 101a) : saunerie]

Fabrique de sel, saunerie.

...la saulnerie de Salins (Doc. 1392. In : M. Bubenicek, Entre rébellion et obéissance, 2013, 662)

...Raoulin de Machy, tresorier de la saulnerie de Salins (Comptes Etat bourg. M.F., t.1, 1419, 6)

De Salins ? - De Salins, quel pars ? - As tu point veu la saunerie ? - C'est ung songe de toutes pars, C'est une belle seignourie. (Taillev., Dial. voiage St Glaude D., c.1430, 56)

Le dit suppliant a par longtemps a mené, conduit et charroyé a ses chars et chevaulx pluseurs quantitez des selz de nostre grant saulnerie de Salins, en pluseurs lieux de notre dit conté [de Bourgogne] (Arch. Nord, 1460, B 1687, f° 76, IGLF)

En oultre, les selz de touttes les saulneries de Salins aront leur plain cours et telz qu'ilz avoyent au tempz de mondit seigneur le duc Philippe (Molinet, Chron. D.J., t.1, 1474-1506, 178)

...la somme de 1000 l. viennois de rente que avons droit de prendre chacun an, à cause de nostre duché de Bourgoigne, sur le partaige du comté à ladicte saulnerie (Lettres Ch. VIII, P., t.4, 1494, 49)

Magasin, entrepôt où l'on vend du sel.

...a Paris aux bouticles en la saunerie (Mét. corp. Paris L., t.1, 1351, 19)

Item, tous marchans qui amenront sel pour vendre à la saulnerye a Paris (Mét. corp. Paris L., t.1, 1351, 35)

Remarque : Doc. 1336 (Dôle, en la salnerie de Salins), 1340 (Lorraine) ds GDC X, 617b.

[Comme nom de lieu]

...quant icelle Colete fu près de la Saulnerie, vint à elle qui estoit toute desconfortée qu'elle feroit de saditte fille, une vielle femme aagiée de cinquante ans ou environ qu'elle ne congnoissoit (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 532)